почему сами кондитеры препочитают горький шоколад?

Answer 1

А почему вы решили что только кондитеры. Я тоже очень люблю горький шоколад Бабаевский.

Answer 2

туда трудно добавить гадость, тем самым он натуральный, они знают чтот кладут в сладкий, поэтоиу предпочитают горький

Answer 3

это не так
Коркунов как-то в интервью сказал,
что любовь к горькому шоколаду у нас от СССР, когда у нас не умели (по его мнению) делать правильный молочный шоколад.
 
но по мне - горьки лучше () хоть я и не кондитер)

Answer 4

И не только кондитеры. Черный шоколад очень полезен, чем выше процент содержания какао-бобов, тем ценне качество шоколада. Молочный шоколад-просто вкусняшка, лакомство, а черный шоколад-ценный продукт. Содержащийся в шоколаде магний противодействует депрессии, улучшает память, повышает устойчивость к стрессам и укрепляет иммунитет и сосуды.