Почему в одних рецептах в тесто добавляют растопленное сливочное масло, а в других размягченное? В чём разница?

11 годов назад от Катя Осипова

3 Ответы

0 голосов
Если добавлять масло размягченное, то тесто получается нежне. А если растопленное, то жестче. Вот и вся разница. Если нет времени ждать, пока масло растает, можно его растопить.
11 годов назад от Алёша Герчиу
0 голосов
например на кексы масло я растапливаю, так как надо взбивать и тесто жидкое как на оладьи, а на печенье размягчаю, потому что тесто песочное и не жидкое
11 годов назад от Мадам_Леда
0 голосов
смотря в какое тесто, вы же не пишите! в дрожжевое тесто всегда добавляется растопленное и колличество масла измеряется ложками.
у каждго кондитерского наименования изделия своя рецептура, сответственно и тесто все разное
11 годов назад от Nata

Связанные вопросы

2 ответов
Вы любите шашлыки кушать?
3 месяцев назад от Dentallup
3 ответов
Внутри туши бычка - барашек, в котором индейка, дале - гусь, курица, перепел и яйца. Как такое блюдо?
12 годов назад от Михаил Долгоруков
3 ответов
В чем отличие десертов от сладостей, ведь то и то оно сладкое на вкус и запах, а в чем есть вхожесть кроме того что слад
10 месяцев назад от Morana _Goddes