А если я купил например 1 кг говядины замороженной, то какая масса будет когда мясо разморозится?

Answer 1

Потери говядины должны составлять до 4 % от массы. Но строгих норм, которые заставили бы производителя строго следовать им, нет. Поэтому ппроцент потери в вашем случае предположить трудно.

Answer 2

Если размораживать в холодильнике, т. е, чтобы оттаивало очень медленно, то потери будут минимальными - сок впитается обратно в мясо