Все о еде
Войти
Регистрация
каким сыром можно заменить сыр филадельфия для роллов
11 годов
назад
от
Андрюша
Быстрый
заказ роллы
от https://www.sushi-profi.ru/.
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Прямой замены этой знаменитой арки нет, так как Филадельфия – сычужный сыр, произведенный из сыворотки при е повторной коагуляции. Вкус у этого сыра – не сладкий, консистенция кремобразная. Есть разновидности с добавками и без.
Рассмотрим некоторые варианты по замене знаменитой Филадельфии, найденные и собранные воедино на просторах Интернета.
1. Самый простой ответ на вопрос «Каким сыром заменить Филадельфию? » - плавленый сыр «Дружба» или «Янтарь» в пластмассовых баночках. Это, пожалуй, самый и простой и удобный способ замены дорогостоящего компонента. Годится и для роллов и для тортов, где нужна Филадельфия.
2. Плавленые сыры «President» и «Виола», сливочные, неплохо подходят в качестве замены Филадельфии.
3. Творожный сыр Рама Creme Bonjour – без добавок.
4. Любой творожный сыр типа Альметте станет хорошим ответом на вопрос «Чем заменить сыр Филадельфия? »
5. Творожный сыр Violette, по отзывам хозяек, прекрасно выполняет роль Филадельфии.
6. В специальных ветках на женских форумах, где дискутируется вопрос «Чем можно заменить сыр Филадельфия? », для пирогов, в состав которых входит это пресловутый сыр, предлагают использовать брынзу типа «Парижская буренка».
7. Некоторые мастерицы заменяют сей компонент в роллах творожным сыром Фетаки и уверяют, что получается очень и очень неплохо.
8. Плавленые сыры «Веселый молочник», «Плавыч – гауда» доступны по цене и по вкусовым пропорциям.
9. Самодельная Филадельфия
Если под рукой нет плавленых сырков, нет желания идти за ними, но есть творог, ответ на вопрос «Чем заменить сыр Филадельфия? » напрашивается сам собой: будем делать из творога.
Творог попускаем через мясорубку, протираем через сито или взбиваем в блендере. Отдельно варим заварной крем и взбиваем сливочное масло. Если крем сладкий, то масло взбиваем без сахара. Если же крем не очень сладок, то в масло добавляем сахар и взбиваем добела. Вместо сахара лучше брать сахарную пудру. Крем остужаем, смешиваем с творогом, добавляем сливочное масло и опять немного взбиваем. Прекрасная замена Филадельфии готова.
10. Самодельная Филадельфия – 2
Творог подготавливаем, как в предыдущем рецепте. Заварной крем тоже остается, но вместо сливочного масла с сахаром берем сгущенное молоко. Общая масса получается боле нежной и мене жирной.
11. Самодельная Филадельфия – 3
В массу, подготовленную согласно номерам 9 или 10 можно ввести взбитые яичные белки, что при запекании даст устойчивую форму и своеобразный оттенок.
По поводу 10 и 11 необходимо отметить, что такие заменители Филадельфии предназначены для выпечки и совершенно не годятся для роллов. Ну что ж, в этом их достоинство.
12. Филадельфия «по-домашнему»
В качестве своеобразного ответа на крик души «Чем заменить сыр Филадельфия? » кондитеры предлагают настоящую, очень жирную сметану («чтоб ложка стояла! ») .
Если таковой нет, то можно сделать сметану «откинутую»: налить сметану в плотный холщовый мешок и подвесить на ночь над емкостью для стекания жидкости. В итоге из 1000 г магазинной сметаны среднего качества получится около 500 г плотной сметаны, очень жирной и «стоячей».
13. Филадельфия «по-домашнему» - 2
Смешать приблизительно одинаковые количества сливочного сыра (типа «President») и обычного творога. Желательно творог выбирать не крупитчатый, а боле мягкий, ближе к кремобразному состоянию, с мелкими частичками. Такая смесь прекрасно подойдет как для роллов, так и для выпечки, где по рецепту требуется Филадельфия.
14. Многие хозяйки предлагают попробовать смесь жирных сливок и домашнего творога (в блендере) . Сливки добавлять постепенно, следя за консистенцией.
Говорят, что получается очень близко к оригиналу.
В общем и целом получается, что было бы желание приготовить какое-либо блюдо с Филадельфией, а чем е заменить, мы всегда придумаем. Боле креативных и находчивых хозяек, чем наши женщины, нигде в мире нет!
11 годов
назад
от
alina razakova
▲
▼
0
голосов
Можно взять Almette, в маленьких баночках продается. да и наверно другие марки творожного сыра подойдут.
11 годов
назад
от
(((=Т@нюфффк@@@=)))
Связанные вопросы
10
ответов
Что делать, чтобы яйца при варке не лопались. То, что нужно подсаливать воду я знаю, но они все равно лопаются
10 годов
назад
от
сергей чекунков
1
ответ
А вы когда нибудь забывали добавить в блюдо какой либо ингредиент?
9 годов
назад
от
Oxana
1
ответ
Кедровая настойка лечит от чего? Помогает ли она при кашле?
7 годов
назад
от
Алиса Детиненко