Кто знает содержание ГОСТА хлебного кваса. Очень нужен Гост СССР хлебного кваса

Answer 1

В СССР, согласно ГОСТ 6082—53, вырабатывалисья следующие виды хлебного кваса: кислосладкий, кислый, московский и окрошечный.

Answer 2

Если мне не изменяет память, то это квас в стеклянной бутылке. А значит, готовился как газировка. Делался купаж из концентрата квасного сусла, сахарного сиропа, немного молочной кислоты. Купаж наливается автоматом 100 мл, дале другим автоматом доливается газированная вода. Так что в ГОСТе перечислялись, скоре всего, перечисленные продукты. Технологическая инструкция - это уже другой документ.