Все о еде
Войти
Регистрация
Доброго дня! Вкусненькие рецепты из курочки подскажите? спасибо
11 годов
назад
от
ооля
1 ответ
▲
▼
0
голосов
5 небольших куриных окорочков (около 1, 3 кг)
3 ломтика черствого батона без корки
3 зубка чеснока
соль по вкусу (~ 1, 25 ч. л. )
черный перец, молотый лавровый лист и кориандр
около 200 мл светлого пива
4-5 шт. черносливин (замочить в кипятке)
С окорочков снимаем шкурку, как перчатку, с помощью маленького ножа. Это совсем не сложно. Часть суставной косточки , к-рая торчит из окорочка, оставляем, а остальное отрубаем (я это делала с помощью ножа и мясного молотка) . Должна остаться видимость целого окорочка с косточкой . Мясо обрезаем с костей (оставшиеся кости с останками мяса заливаем небольшим кол-вом водички и варим бульончик, который потом используем по-назначению ) . Ломтики батона замачиваем в ~ 100 мл пива.
На мясорубке перемалываем мясо, размоченный хлеб, добавляем соль, приправы, мелко нарезанный чернослив, раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, вливаем еще немного пива, сколько "возьмет". Теперь напихиваем шкурки окорочков (не очень плотно, не пытайтесь засунуть туда весь фарш! ) , подворачиваем шкурку в месте разреза так, чтобы полностью закрыть фарш. Все. Теперь выкладываем их на смазанный растительным маслом противень (или подходящую по размерам форму для запеканок) , сверху тоже слегка смазываем маслом и ставим в горячую духовку (около 225*С) . Запекаем до румяной корчки.
Получилось ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО! Пиво придает мясу необыкновенную мягкость .
Если вы не любите чернослива, можно обойтись без него, а добавить, скажем, немного обжаренных с луком шампиньонов.
Можно жарить и на сковороде под крышкой.
Оставшийся фарш назавтра можно в виде ма-а-аленьких шариков обжарить в большом количестве кипящего жира.
11 годов
назад
от
Сонька =)
Связанные вопросы
1
ответ
Что со мной будут, если я лапшу съем, интересно очень.
1 год
назад
от
Уиллин Хабриева
2
ответов
полезен этот салат? (помидоры, лук, сметана, соль)
10 годов
назад
от
марина филатова
1
ответ
Вы на завтрак что обычно готовите?
2 недель
назад
от
давай чекнимся?