подскажите как приготовить тунца для роллов? жарить ворить парий или сырой тд!

Answer 1

Нет проблем! Козлов и не надо по рогам бить. «Тот вред, что невежда наносит себе саму же, вреда, нанесенного недругом, хуже» Тирукурал
 
Исследователи из американского Музея естественной истории и Рутгерского университета проанализировали на содержание ртути образцы суши из 54 ресторанов и 15 супермаркетов Нью-Йорка, Нью-Джерси и Колорадо. Всего было обследовано 100 образцов рыбы. Во всех случаях содержание ртути превышало допустимые показатели, принятые в Канаде, Японии, США, ЕС и озвученные ВОЗ.
 
Максимальное количество ртути было обнаружено в суши Тунец голубой Аками (из постного темно-красного тунца) и во всех образцах большеглазого тунца. Мене начиненными ртутью оказались суши Тунец голубой Торо (из жирного тунца) и суши Желтоперый тунец. Такое различие ученые объясняют тем, что ртуть имет тенденцию накапливаться в мышцах, а не в жировой ткани, поэтому наиболе «ртутными», скоре всего, будут виды тунца, обладающие наимене жирным мясом – боле 10 микрограмм на одну порцию суши.