перед тем как варить гороховый суп, горох нужно предварительно вымачивать? если да, то сколько по времени?

Answer 1

Я на два часа кипятком и под крышку. А знаете, я обычно горох отдельно варю. Потом в блендере его до пюре довожу. Потом обратно в гороховый бульон выливаю и все остальное добавляю. Такой суп-пюре быстро получается.

Answer 2

Не обязательно! Всегда варю сухой. Получается такой-же как вымоченный. 10 минут в кипятке, заменяет 10-ти часовое замачивание. Если разницы нет, зачем замачивать?

Answer 3

Вымачиваю час-два, затем отправляю в небольшое кол-во холодной воды до закипания. Закипит- подливаю чуть-чуть холодной воды, снова закипит- опять подливаю холодной водички, и так повторяю 3-4 раза, но до необходимого количества бульона. Таким способом
горох варится быстро, даже, если он был очень сухим и твёрдосортным.