Подскажите - зачем в консервации уксус? Что он дает? Я закріваю огурцы без него всегда - отлично получается

11 годов назад от Инга Пригодская

2 Ответы

0 голосов
без уксуса = консервированный продукт,
с уксусом = маринованный продукт
 
Уксус меняет вкус продукта, а также маринованные продукты хранятся дольше.
11 годов назад от Агастья Ом
0 голосов
Уксус -один из древнейших (наряду с солью ) консервантов. Можно консервировать и без него, либо используя другие кислоты. Качественная стерилизация и пастеризация в домашних условиях проблематична, поэтому мы часто и используем его.
11 годов назад от Дмитрий

Связанные вопросы