как готовить соус для заправки салата цезарь? и салат как сам готовить? )

Answer 1

Я готовлю так : Куриная грудка - 50 г
Соевый соус - 30 мл
Мёд - 1 ч. л.
Чеснок - 1 зуб.
Сухарики - 20 г
Заправка для сухариков:
Растительное масло - 30 мл
Прованские травы - 1/3 ч. л.
Чеснок - 1 зуб.
Салат романо - 45 г
Салат айсберг - 45 г
Сыр пармезан - 10 г
Соус Цезарь:
Желток - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл
Соус табаско - 3 капли
Чеснок - 1 зубок
Анчоус (филе) - 1 шт.
Лимон - 1 долька
Горчица сладкая - 0, 5 ч. л.
Соль и перец - по вкусу

Как приготовить салат «Цезарь»:
1. Начнем с приготовления соуса:
- чеснок и анчоусы измельчаем блендером, добавляем соль и перец по вкусу;
- добавляем желтки, горчицу;
- не прекращая работу блендера, вливаем масло тонкой струйкой или малыми порциями, постепенно масса будут густеть;
- добавляем табаско (обращаю ваше внимание, что мой табаско был в 2 раза слабе оригинального соуса, будьте внимательны) ;
- выжимаем дольку лимона, соус готов.
2. Смешиваем соевый соус с мёдом, добавляем чеснок через пресс, заливаем этим маринадом куриную грудку, даём постоять минимум 30 мин.
3. Дале запекаем её в духовке, в режиме конвекции, при температуре 200 градусов ровно 20 минут!
4. Батон нарезаем кубиками со стороной 1, 5 см. Складываем их в ёмкость для запекания, добавляем растительное масло, чеснок через пресс, соль по вкусу, и щепотку прованских трав. Перемешиваем всё встряхиванием. Отправляем в духовку на минут 20 при 160 градусах. Время от времени перемешиваем.
5. В глубокую миску рвём листья салатов, добавляем наши сухарики, 50 грамм соуса, перемешиваем снизу вверх.
6. Выкладываем горкой на большую тарелку, дополняем салат «Цезарь» кусочками куриной грудки, укладываем помидорки чери и посыпаем пармезаном, натёртым в виде снежка.
Приятного аппетита!