Девчонки, а у вас есть какие-нибудь секреты, чтоб при жарке картошка кусочками целыми оставалась?

Question

А то у меня больше на пюре жареное похоже) хотя тоже очень съедобно получается, Но хотелось бы чтоб еще и красиво было.

Answer 1

Соль не сыпь до полной готовки, крышкой рано не накрывай. и еще одно-бабы готовят оч плохо-так что ты не парься

Answer 2

Жарю на раскаленной сковородке сначала, до образования корочки. Затем дожариваю до готовности, солю, и снова делаю ненадолго сильный огонь, чтобы стала хрустящей. Но от сорта картошки тоже зависит его целостность

Answer 3

Есть такие сорта картошки, которая быстро разваривается при варке, из такой картошки не получатся крепкие дольки. Карторфель который в разрезе имет желтый цвет- годится для чипсов и жарки

Answer 4

общаговский способ: почищенную картошку строгай на чистое полотенце (бумажное полотенце, туалетную бумагу) и промокай пока не уйдёт жидкость. после чего бросай в сильно раскалённую сковороду с маслом и быстро помешивай, газ убавь и продолжай помешивать. крышкой не накрывай, соль в конце готовки.

Answer 5

Я картошку очень тонко режу, как чипсы или на кухонном комбайне, терке есть насадка для тонких ломтиков и на разогретую сковороду , жарить как обычно жарим картошку

Answer 6

Да вроде нет секрета, но всё же, в холодную сковородку не ложу, а разогреть хорошо, потом перемешать что бы промаслить картошку, ну и не накрываю крышкой, солю сразу, всегда кусочками получается , удачи.

Answer 7

а еще мне показали секрет как пожарить картошку так что в средине она получатся твердая (типа надсыр) а снаружи зажарена до румяной корочки. и пока в интрнете такого секрета не нашла. а картошка получатся намного вкусней. а так же есть обратный процесс на с яйцами, желток вареный а белок жидкий