Почему нельзя перемешивать молоко блендером при приготовлении домашнего йогурта?

Answer 1

а почему нельзя? я не знала
 
я всегда перемешиваю блендером (насадка венчик) на самой низкой скорости. на боле сильной получается как коктейль с пузырьками. (может быть поэтому нельзя) .
 
сначала мешаю закваску со стаканом молока, потом выливаю остатки молока и еще раз перемешиваю. потом наливаю в одну баночку (будущая закваска без сахара) . в остальную смесь добавляю сахар и опять перемешиваю. и разливаю по остальным баночкам.
и получается прекрасный йогурт.

Answer 2

Я перемешиваю венчиком. Так лучше расходится закваска. Не блендером, конечно, просто нет необходимости его включать. Что там взбивать так усердно?

Answer 3

зачем вобще перемешивать? -оно должно настаиваться ночь примерно часов 8 в тепле-бродить