Подскажите простые рецепты сыром маскарпоне (кроме тирамису) , желательно не сладкие.

Answer 1

Лигурийская лазанья. Порций: 4-6
 
Что нужно:
 
2 больших пучка базилика, только листья
 
сливки жирностью 23% – 100 мл
 
орехи пинии или кедровые орехи – 3 ст. л.
 
сыр маскарпоне – 250 г
 
сыр рикотта – 250 г
 
сливочное масло – 1 ст. л.
 
соль
 
зубчик чеснока – 1 шт.
 
тертый пармезан – 3 ст. л.
 
готовые листы для лазаньи – 500 г
Отложить горсть листьев базилика для подачи.
Чеснок и орехи поместить в ступку, добавить щепотку соли, растолочь пестиком в грубую пасту. Добавить листья базилика, наполнив ими ступку до краев. Растереть базилик пестиком с ореховым пюре, добавить еще и растирать, пока листья не закончатся, а содержимое ступки не превратится в однородную массу.
 
Переложить массу в миску, добавить 2 ст. л. маскарпоне, взбить вилкой. Добавить весь остальной маскарпоне и взбить до однородности. Сливки слегка взбить венчиком, затем, продолжая взбивать, понемногу добавить рикотту; приправить солью по вкусу. Листы для лазаньи отварить в подсоленном кипятке до полной готовности, откинуть на дуршлаг и обсушить по отдельности.
 
Форму для лазаньи смазать растопленным маслом, уложить на дно слой отваренных листов. Щедро смазать базиликовым кремом. Аккуратно уложить следующий слой листов лазаньи, выложить на них 2–3 ст. л. сливочной смеси. Повторять, пока форма не наполнится. Верхний слой должен быть из базиликового крема.
 
Посыпать лазанью тертым пармезаном и поставить в духовку, разогретую до 200°С. Готовить, пока пармезан не расплавится и не образует корочку, около 10 мин.
Готовую лазанью быстро нарезать очень острым ножом, разложить по тарелкам, посыпать листьями базилика и подать.

Answer 2

малиновый торт с маскарпоне
Что нужно:
 
15 мл рома
 
Для начинки:
 
100 г готового теста шу
 
пудра сахарная
 
300 г малинового пюре
 
750 г сыра "маскарпоне"
 
80 г сахара
 
выпечка
Источник: "Гастрономъ" #3/2003
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
1 час
Сложность: легко
Калорийность: 525 ккал
на 1 порцию

Что делать:
Выложить кусок теста в форме круга диаметром 15 см на бумагу для выпекания. Выпекать до готовности. Разрезать получившийся корж на 3 части. Взбить маскарпоне с сахаром, смешать часть с малиновым пюре. Ввести оставшийся сыр с сахаром.
 
Взбить. Добавить ром, снова взбить и охладить. Приготовить торт из трех слоев коржей и мусса. Сверху смазать торт оставшимся муссом.