Можно ли квасить огурцы, заливая горячей водой? Очень нужно чтобы процесс шёл быстре.

Answer 1

Квасят капусту или по современному - когда водку пьют, а огурцы солят. Теперь к делу. Если Вы сейчас промытые, просушенные полотенцем огурцы положите в п/э мешок, добавите 3 зубчика чеснока, 1 ложку соли, пучек укропа и еще какие есть пряности и эту смесь потрясете, чтобы равномерно перемешать, в мешке положите на тарелку (может потечь) и в холодильник. Можно еще 2-3 раза потрясти. К утру можете "квасить", закусывая огурчиками. Жаль меня рядом не будет!

Answer 2

Если для приготовления малосольных, чтобы на второй день были готовы, то можно. А если для последующей закрутки, то лучше чтобы процесс не скорым был, лучше заливать холодной.