как закатать в банки соленые опята чтобы до весны сохранить?

Answer 1

Зачем же их солить. Отварил и в пакетик порциями -заморозил. Зимой хоть жарить, хоть мариновать. Ну и соленые промойте и по пакетам заморозьте. Зимой добавителучок и раст масло и отлично будет.

Answer 2

Соленые ? Я свежие мариную так - бросаю в кипяток, закипят, покипят минуты 3 - сливаю отвар и заливаю их новым кипятком. Солю, а через час бросаю специи и начинаю накладывать в банки. Пустоты заливаю этим же отваром. Закатываю, переворачиваю, укутываю, как обычно.
Раз много закрыла так стояли 2 года и очень даже бодрячком