Как сварить суп с фрикадельками, чтоб фрикадельки не были сухими, а сочными? Обжаривать не помогло.

Answer 1

Согласна с предыдущим автором - ОБЯЗАТЕЛЬНО! надо класть в фарш для фрикаделек лук (я измельчаю в блендере или измельчителе для овощей, получается пюреобразная масса) и немного замоченной булки. Тогда фрикадельки будут мягкими и нежными! Я по молодости тоже делала фрикадельки из чистого фарша - получались резиновые и жесткие! Успехов, кулинарный опыт приобретается быстро! А обжаривать тоже можно, получается вкусне! И красиве!

Answer 2

А зачем Вы их жарили-то? я всегда фрикадельки отвариваю отдельно , а потом кладу готовые в суп, всегда получаются сочными

Answer 3

В фарш для фрикаделек добавляю лук натертый на мелкой терке и немного манки ( или немного замоченного белого хлеба) Формирую шарики и отвариваю. Яйцо не кладу в фрикадельки для супа