подскажите пожалуйста почему тушенка которая варилась в автоклаве 1. 5чсырая и красная . нижний ряд

Answer 1

Значит авто клав пропускает и нет там нужного давления для создания температуры боле 100 гр , что бы темп. была 120 гр нужно давление , в нутри авто клава , точно не помню , качется 4 Атм. Готовится 70 минут У меня электрический с входом 50 поллитровых банок , закатываю их после как вытаскиваю накладываю сырое мясо в банку до верха , пол лаврового лиоста , пол чайной ложки соли и два три горошка перца , накрываю крышкой и в авто клав , Включаю доходит до 4 зтм , это значит в нём 120 гр , я его выключаю и до полноиго падения давления , затем открываю вытаскиваю и закатываю

Answer 2

Зависит от температуры и проч. условий. Раньше я готовила тушёнку на газе не мене 3-х часов. Всегда получалась вкусная и хранилась долго.