Хранение маринованного мяса (состав: Мясо, соль, много лука, перец)

Question

Добрый Всем день! Купил шеи свиной, замариновал: соль, перец, довольно много лука, все перемешал и в холодильник. Только потом вспомнил, что сегодня четверг, а не пятница. Внимание вопрос: Не испортится ли мясо в таком маринаде за ровно двое суток. Морозить не хочется. Поделитесь, пожалуйста, ПРАКТИЧЕСКИМ опытом. Когда сутки мариновал, результат был замечательный. Признаю только такой маринад

Answer 1

нет, дней 5 храбро простоит, только уксус не лейте, так и оставьте с солью луком и перцем
ещё вкусне будет
 
мой рекорд - мариновала во вторник на субботу
жалоб не было
 
единственное - прямо поверх мяса положите полиэтиленовый кулёчек, что бы покрывал всю поверхность и прямо прижмите к мясу, тогда верх не заветрится

Answer 2

Температура в холодильнике не должна превышать +8С. Как консервант можно добавить 2ст. л лимонного сока или 2 ч. л. столового уксуса.