Подскажите, у кого есть опыт засолки карпа весом 1200-1500 гр без потрошения, сухим и мокрым посолом в кол-ве 50-70 кг?

Answer 1

Слишком крупный Ваш карп для такого вида засола, да и чешуя крупная наверно. Сквозь такую карп полностью не просолится.

Answer 2

Я видела, как мужики на рыбалке солили для копчения. Они его не потрошили. Просто пересыпали слоями крупной солью и на 6 часов под гнёт. А если вы хотите солить в бочке. в прок. То я думаю, что надо побольше соли и под гнёт.