Можно ли жарить маслята, предварительно их не отваривая? Или варить обязательно?

Answer 1

маслята, моховики, березовоки -сразу жарю. если грибы ядовитые кипячением их яд не уничтожить.

Answer 2

Никогда не отвариваю перед жаркой. Тем боле маслята. Совершенно безвкусные становятся.
Отвариваются со сливанием отвара условносъедобные грибы. Например сморчки, токсин которых разрушает термической обработкой. Если боитесь съесть то, что грибы в себя впитали - не собирайте. Во всяком случае в средней полосе России условносъедобные и несъедобные виды маслят ещё не встречал. Жив.