если я освобожу от косточки куриный окорочок и нашпигую его сырым картофелем, а потом в духовку.

Question

картофель сготовится одновременно с курицей, сырым не останется?

Answer 1

Сырой не пропечется - это как пару пива выпить в жару.
 
Куриные ножки фаршированные
 
На ножке с помощью ножа снимаем чулком кожу. Оставляем нижнюю выступающую часть косточки, а верх обрубаем. Снимаем с костей мясо. Ломтики булки обжариваем в тосты и замачиваем в сливках. На мясорубке перемалываем мясо, размоченные тосты, начинку и раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, солим и перчим. Начиняем не очень плотно кожу на ножках и подворачиваем е в месте разреза так, чтобы закрыла фарш. Обваливаем ножки в сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем в духовке полчаса при 220° или на сковороде под крышкой до румяной корочки. Гарнируем отварной картошкой, соленьями и зеленью.
 
4 куриных окорока, 2 ломтя булки, 2 зубка чеснока, 100 мл сливок
 
Разные начинки: • 40 г сыра, • 4 шт чернослива, • 8 шт кураги, • 50 г сырокопченого бекона, • 40 г орехов (грецкие, фисташки)
 
Фильм Гордона Рамсея
Фото

Answer 2

Ой лучше отвари и заправь жаренным лучком с грибами на сливочном масле и всякой зеленью, а потом запихай в мясо.

Answer 3

Останется однозначно! И вобще возьмите себе за непреложную аксиому-ЛЮБАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ ДОЛЖНА БЫТЬ ЕСЛИ НЕ ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВОЙ, то хотя бы полуготовой! (исключение могут составлять голубцы и фаршированный перец- да и то рис в фарш мы же всё равно отвариваем и лук жарим. )

Answer 4

Есть подозрение, что останется. Картофель вобще долго в духовке готовится. А вы нашпигуйте окорочок чесноком - получится просто объеденье!

Answer 5

Вобще то мясо готовиться дольше картофеля. Ну если конечно предпочитать есть полусырое мясо, не боясь сальмонелеза и готовить его очень быстро (минут за 40 целого цыпленка) , то. Тем боле картофель разных сортов бывает, для пюре и для варки кусочками.

Answer 6

А я начинку делала из паприки с куриным мясом и фисташками-супер. Может картошку отварить сначала и пюре с жареным луком для начинки?