Подскажите, пожалуйста! Чем можно заменить сыр маскарпоне в тирамису?

Answer 1

Тирамису (итал. Tiramis, дословно — «вознеси меня») — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо) , куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком[1].
 
Тирамису — один из наиболе популярных десертов в мире. Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала или мадера) , а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

Answer 2

Можно сыром альмате, можно взбить жирный творог со сливками, можно жирной сметаной от 30%, я последним вариантом пользуюсь, очень вкусно.
 
Маскарпоне это и есть очень жирная сметана.

Answer 3

Крем для Тирамису:
 
1. Столовую ложку желатина распустить в 50-100 г холодного молока (15 минут) .
 
2. 4 желтка растереть с 75-100 г сахара.
 
3. Соединить желтки с разогретым желатином (на водяной бане) .
 
4. Взбить 2 белка с ванильным сахаром и вмешать в желтковую массу.
 
5. 500 мл растительных сливок взбить и взбивая добавлять по столовой ложке яичной массы.

Answer 4

возьмите жирную сметану и выложите е на 2 слоя марли, завяжите марлю кулечком и подвесьте (как творог делают) , чтоб стекла лишня влага, часов через 6 можно использовать сметану вместо маскарпоне.