Засолить (или ещё как приготовить вкусно) срезки (вдоль хребта) с сёмги норвежской

Question

проблема в том, что в этих самых срезках половина рыбьего мяса, а другая половина - рыбий жир.
Наверное, рыбий жир с сёмги - о-очень полезный, но как лучше эти срезки приготовить?

Answer 1

на 1кг рыбы- 3 чайные ложки соли, 1 ч. ложка сах. песка -натереть рыбу ( филе) и в глубокую тарелку под небольшой гнет, через сутки или даже раньше- готово.
Солю так сама!

Answer 2

мы лимонным соком поливаем, посыпаем приправой для засолки рыбы, чтобы не заморачиваться и выдерживаем некоторое время в холодильнике, а потом подаем к столу, либо у меня мама маринад делает с уксусом, но пропорция такая, чтобы уксус естественно был разбавленный водой чтобы не нанести вред желудку)