Сейчас все"боятся" майонеза. Чем же он так вреден?

Answer 1

В России все майонезы, производимые пищевой промышленностью, являются сурогатными: масло в них частично заменяют молоком или водой, а свежие яичные желтки – яичным порошком.
Получить эмульсию порошка и масла не получается, а масла и воды – тем боле, если речь идёт о нормальных условиях приготовления продукта. Но тут выходят на сцену стабилизаторы и эмульгаторы – весьма стойкие синтетические вещества, к тому же вся масса взбивается мощными машинами, так что даже в воде эмульсия масла получается устойчивой, а срок хранения - очень долгим.
Попадая в организм, эти вещества не добавляют нам здоровья – наоборот, уничтожают здоровую кишечную флору, так что польза промышленного майонеза – это абсурд. Чем больше в таком майонезе воды, тем боле мутным и белым он получится.
Хотя и получается у производителей смешать масло с водой, добиться нужной густоты без добавок никак нельзя, и поэтому в майонез добавляют то, что не приснилось бы французскому повару и в кошмарном сне – заваренную смесь пшеничной муки и крахмала.
Желтки или яичный порошок портятся очень быстро, когда соединяются с водой, поэтому консервантов надо положить больше.
И да здравствует уксус! Лёгким и низкокалорийным называют продукт, в котором очень мало масла, зато много муки, воды, и всяких химических добавок.

Answer 2

Неужели вам нравится есть Е-добавки, которых в майонезе валом, яичный порошек и вкусовые добавки, купите самый простой блендер и приготовить майонез будет не проблема, а Вы никогда не задумывались, почему салат Оливье стоит 4-5 дней в холодильнике и не портится? Себя не жалете, детей своих пожалейте.

Answer 3

Я его не боюсь, я его сама за 10 мин дома делаю. именно потому что и без того одну химию едим. )

Answer 4

Химический в магазинах, делать самим - просто жирный соус, зачем это нужно?
А насчет перечисленного прочего - так я, например, эти вещи и не покупаю) колбасу в посл. время только белорусскую ИНОГДА, молоко можно хороше купить, дорого только, сметану тоже на рынках качественную можно взять, или на крайняк опять же изредка ВАЛИО к сырникам. кетчуп не интересует.

Answer 5

Не знаю про "всех". Наверно, как и со многими продуктами - из-за добавок. Настоящие продукты хранятся мизер времени.

Answer 6

В майонезе самый вредный продукт - уксус. Именно он убивает красные кровяные тельца - что вызывает РАК.

Answer 7

Впервые слышу. Везде используем. Даже хлеб печем на майонезе. Это, видимо, региональная проблема. Не расползлось еще пока по стране.

Answer 8

Как объяснили ответчики, магазинный майонез это яд
Приготовьте свой домашний без яиц, на молоке.
 
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст. л. готовой горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу)
 
Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивать смесь ручным погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсию.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
 
Вы получите 0, 5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара
 
Несколько важных моментов:
- Mолоко должно быть комнатной температуры.
- Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса. Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Answer 9

Ну, это примерно как всеобще увлечение молочными продуктами малой жирности. Самобман то есть. Дорогое молоко и рыночная сметана - думают что спаслись от консервантов - щаззз! Торговцы не дураки и тоже освоили основы маркетинга. Натуральные продукты только в своем собственном хозяйстве. Так что, да здравствует эмульгаторы и стабилизаторы. Это, по крайней мере, честно.