Все о еде
Войти
Регистрация
Как засолить сало с мясными прожилками, чтобы они были красными и красивыми. а не серыми?
11 годов
назад
от
Ольга Негачева
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Сало
Шкурку поскоблить ножом, обтереть, сало проколоть ножом в нескольких местах, натереть солью со всех сторон. Сложить куски сала друг на друга (шкуркой наружу) , завернуть в тонкую льняную салфетку, положить на поднос и в холодильник на 2-3 дня (переворачивая раз в день) . Перец растереть в ступке с 1 ч. л. крупной соли и чесноком, добавить тмин, перемешать. Сало обтереть и обсушить, обмазать чесночной смесью со всех сторон, проложив лавровым листом сложить куски сала друг на друга (шкуркой наружу) , завернуть в вощёную бумагу, хранить в холодильнике. Перед подачей сало заморозить и тонко нарезать. Подавать с чёрным хлебом и зелёным луком как закуску к водке.
1 кг свежей свиной грудинки без костей (3 см) ; 1/2 головки чеснока; по 1-2 ст. л. чёрного перца и тмина; лавровый лист; 2-3 горсти крупной соли
11 годов
назад
от
северова олеся
Связанные вопросы
3
ответов
Какой маргарин (название) самый лучший для слоеного теста? Срочно!
11 годов
назад
от
Лунтик :)
2
ответов
Сырно-творожную запеканку пекли? Вам нравится? Рецептики подскажите?
6 годов
назад
от
Екатерина Миллер
1
ответ
Самый острый соус, который можно купить в России?
1 год
назад
от
Марина ))