Как долго нужно держать чищенный картофель в воде - чтобы удалить крахмал? Или это ерунда?

Answer 1

Зачем из картофеля удалять крахмал? В нём крахмала столько, что если весь удалить, то и есть нечего будет.

Answer 2

2 часа можно выдерживать в воде-помимо крахмала и витаминов в воду уйдут и нитраты. это рекомендуется и для детского питания

Answer 3

Чем меньше дольки картофеля и чем дольше он у вас пробудет в воде, тем больше количество крахмала из него уйдет в воду. Но витамин С и другие витамины и полезные вещества, которыми обладает картофель тоже вместе с крахмалом уйдут в воду.