Подскажите как замариновать говядину для шашлыка, чтобы она была мягкая и сочная.

Answer 1

На 1кг. мяса - 1кг. лука, 1 литр сильногазированной но не солёной минералки и 2ст. л. 9 % уксуса. Режите мясо, в посуде но не аллюминиевой укладываете слоями мясо лук кольцами, специи по вкусу и заливаете газировкой. Через час мясо готово к приготовлению

Answer 2

главное часть говядины выбрать правильно ! (я беру говяжью шею) а мариновать как все шашлыки. хоть с уксусом хоть с минералкой или сухим вином. мне больше нравится кефирно-луковый вариант. )

Answer 3

Говядину сложновато, надо изначально мясо выбрать. Мне нра маринад из майонеза с луком, кефиром и специями.

Answer 4

У меня на-ура получается в кефире с чесноком и специями. Особенно свинина хороша, но и говядина тоже. если мясо жесткое, то на ночь надо его положить в целлофановый пакет, залить несладкой газированной водой (не минеральной, а просто столовой с пузырьками) , крепко завязать пакет и на ночь оставить в овощном отделении холодильника. Потом обсушить, приправить специями и чуть-чуть растительным маслом, и на огонь. Удачи!

Answer 5

Твердовата от уксуса? улыбнуло. ну возьмите вырезку, что ли, и не маринуйте совсем. Будет Вам мягкая говядина.

Answer 6

Если хороше мясо то самый лучший маринад это специи и много лука - порезать лук полукольцами, посыпать мясо специями и хорошо все вместе перемешать руками, можно добавить лим сок или ложку томат-пасты.

Answer 7

Обмажьте говядину горчицей и оставьте на 2-3 часа. Потом хорошо промойте и маринуйте в любом понравившемся вам маринаде. Рекомендую в большом количестве натертого лука со специями.

Answer 8

Нечего сложного, положить мясо в тарелку с водой, прилить 2 столовые ложки уксуса, по вкусу специй, лук. чеснок, и дать замариноваться 12-24 часа.