Как приготовить Желе? Как приготовить обыкновенное желе, домашне, но без сахара? Какова его калорийность?

Answer 1

Плодово-ягодное желе получается при уваривании в сахаре плодовых и ягодных соков с добавлением или без добавления пектиновых веществ и органических кислот.
 
Приготовить желе можно из любых плодов, ягод или их смеси. Боле высокого качества желе получается из не совсем зрелых плодов и ягод, в них боле высокое содержание пектина.
 
Для приготовления всех плодово-ягодных желе существует следующая определенная последовательность — отжимание сока, подготовка сока к желированию, подготовка сахара, пектина и органических кислот, варка сока, разлив в банки.
 
Варить желе рекомендуется в неглубокой посуде. Цвет готового продукта должен быть характерным для плодов, из которых желе варится. Хороше желе обязательно прозрачное и ароматное. Готовность желе можно определить, вылив несколько его капель на холодное блюдце; если желе не расплывается и хорошо отделяется от блюдца, оно готово.
Часто на поверхности готового желе выступает пена и образуется тонкая пленка (свернутые белки) , е надо обязательно удалять. Разливать готовое желе, как и джемы, в банки надо в горячем виде, чтобы оно не начало желировать в той посуде, где варилось. Банки с желе закрывать чистой пергаментной бумагой, хранить в холодильнике или подвале - если там не влажно.
В стародавние времена существовал ещё способ - солнечное желе. Подготовка аналогичная, а "уваривание" - на солнцепеке.
Можно долго не уваривать, а добавлять купленный в магазине порошок или пластины желирующих веществ - только читайте на пакетиках - обязательно должно быть указано применение для консервирования, например, "Конфитюрка".
Забыла, в 100 г желе без сахара 10, 5 калорий

Answer 2

желе будет очень кислое. если без сахара. можно варенье добавить в кипящую воду, закипит - процедить, добавить желатин (предварительно замоченый) , разлить по формам и охладить.

Answer 3

развести желатин в натуральном соке как указано на пачке желатина. 3\4 стакана апельсинового сока -70 калорий