Подскажите как готовить пасхальные куличи в бумажной форме, ведь если их в духовку засунуть, они же сгорят?

Answer 1

Что нужно:
 
мука – 1 кг
дрожжи сухие – 20 г
молоко – 1, 5 стакана
желтки яичные – 10 шт.
масло сливочное – 200 г
сахар – 1 стакан
сахар ванильный – 4 ст. л.
коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
орех мускатный молотый – 1/2 ч. л.
кардамон молотый – 1/2 ч. л.
цедра лимонная тертая – 3 ч. л.
изюм без косточек – 100 г
яйцо (белок) – 3 шт.
орехи грецкие очищенные – 150 г
Что делать:
 
Муку просеять, смешать с дрожжами. Молоко подогреть. Приготовить опару, смешав 300 г соединенной с дрожжами муки, ванильный сахар и стакан теплого молока. Поставить в теплое место на 30 мин. Добавить еще 200 г муки, перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 ч.
 
Желтки растереть с сахаром и солью, влить растопленное масло и коньяк, перемешать и соединить с поднявшимся тестом. Добавить оставшуюся муку, молотые пряности, цедру и оставшеся молоко. Хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1 ч.
 
Готовое тесто обмять и соединить с 2/3 измельченных грецких орехов. Отдельно взбить белки и соединить с тестом, перемешивая лопаткой в одном направлении. Переложить в формы для выпечки (теста в форме должно быть около половины объема) и оставить на 30 мин.
 
Посыпать сверху оставшимися грецкими орехами и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать 40–45 мин. Затем температуру убавить до 160 °С и выпекать еще 30 мин.

Answer 2

Хэх, не сгорят, бумага термостойкая, специальная для выпечки, экспериментируйте смело.

Answer 3

эта бумага пропитана маслом, не сгорит, уже много раз так пекла и все хорошо, не беспокойся