Почему прокисают/скисают свежие щи, и что нужно делать, чтобы такого в дальнейшем не было?

Answer 1

Идет жара и щи пока самостоятельно остынут, то могут и скиснуть. Для быстрого остывания кастрюлю ставят в миску с холодной водой (воду несколько раз поменять) . Быстро охладили и в холодильник.

Answer 2

Поварешку не фиг в кастрюле оставлять! Зачерпнули и сразу вытащили. И холодильником учитесь пользоваться)

Answer 3

Нужно их готовить ровно столько, чтобы можно было сразу же съесть, не оставлять на потом.

Answer 4

Убрать в холодильник как только остынут и разогревать порциями, отливая в отдельную кастрюльку столько, сколько надо.