Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, чем максимально точно можно заменить сычуаньский перец. Прошу отвечать только про

10 годов назад от АлексT

3 Ответы

0 голосов
Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, верне их оболочка без семян. У сычуаньского перца ярко выраженный, пряный аромат с цитрусовыми нотками. Не очень острый на мой взгляд. Нельзя злоупотреблять этой пряностью, потому что в больших количествах сычуанский перец вызывает чувство онемения во рту. Заменить сычуаньский перец можно смесью душистого и черного перцев, только вот оригинальный вкус воспроизвести все равно не получится.
10 годов назад от дмитрий терещенко
0 голосов
Никаким перцем-горошком его не заменяют. Надо подогреть на сухой сковороде белый молотый перец. Будет немного похоже.
10 годов назад от Оксана Сорокина
0 голосов
Перец сычуаньский - острый китайский перец, известен также под названием хуайцзе. При приготовлении блюд можно заменить черным перцем-горошком.
10 годов назад от Дарья Заболотнева

Связанные вопросы

1 ответ
Может ли быть аллергия на мед из акации?
9 годов назад от HunterDDi лактионов
1 ответ
В каком городе делают больше всего в мире бирдекелей?
7 годов назад от Эленка Карапетян
2 ответов
Дети (подростки) решили на новогодний стол сами все приготовить-горяче, салаты. Посоветуйте простейшие рецепты для них?
7 годов назад от Лариса