Question

Почему в рецептах используют молотые овсяные хлопья, а не овсян муку? Так что лучше получается или просто е тяжело достать?

Answer 1

Видимо такой рецепт (Вы же не указали в каких рецептах) . а есть рецепты где используется именно овсяная мука, например. )

Answer 2

. Структура мякоти готовой выпечки разная получается.
А мука всюду продается, не проблемна для покупки.

Answer 3

Овсяная мука- это толокно, которое получают из обжаренных зерен овса, оно имет темный цвет и специфический вкус.
Овсяные хлопья в выпечке придают совершенно другую структуру готовому изделию, нежели перемолотые или толокно