Почему одни и те же блюда в этой теме. относятся к разным кухням мира?

Answer 1

Потому, что когда люди изобрели огонь, начали готовить одни и те же ингридиенты по разным технологиям! Таким образом образовались блюда идентичные по содержанию, но разные по названию и технологии!

Answer 2

Это лишь потому, что вопросы, публикуют те кто спрашивают, а они - само собой, далеко не всегда, знают, из какой страны, их блюдо?
Вот к примеру - "Пельмени" - вы бы к какой кухне мира отнесли и опубликовали? Я бы к китайской.