как сделать котлеты свин-говяжьи, чтобы были мягкие и сочные?

Answer 1

примерно к 700 грамм чистого фарша 7грамм 300 перекрученного сало . очень сочные получаются и вкусные

Answer 2

Я добавляю в фарш для приготовления котлет: немного -мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, картофель сырой на мелкой тёрке, кусочек белого хлеба мелко нарезать и размочить в молоке, яйцо, соль, перец, зелень укропа, приправы по вкусу, чуть горчицы готовой из тюбика. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.