на оливковом масле можно жарить? не ухудшаются ли его полезные свойства?

Answer 1

Можно. Но, конечно, полезне и вкусне в чистом виде, например, в салат добавить.

Answer 2

ОЧЕНЬ ! важно : температура и продолжительность жарки. Масло брать фильтрованное.
Меньше температуру и меньше длительность жарки и не вздумайте использовать повторно использованное масло (да, такое случается) .

Answer 3

оливковое масло мене других изменяет свои свойства при жарке, поэтому и ценно для этого. у нерафинированного специфический вкус - не каждому нравиться.
а вобще - оно наиболе близко биохимически для человека (по крайней мере, среди растительных) .

Answer 4

можно на очищенном.
на экстра верджи жарить не стоит - горьковатый вкус будет

Answer 5

можно конечно.
в странах где его производят практически только на нем и жарят.
и многие предпочитают именно вирхен екстра.
терпкость, чуть горьковатый вкус и запах при нагревании исчезют