Можно ли в приготовлении пирога место сливочного масла использовать сметану?

Question

Если да, то в каком сотношении? Если масла надо было 200гр. сколько нужно сметаны?

Answer 1

Можно, если сметана домашня сепараторная. Её можно использовать 1 к 1-му. Магазинную лучше заменить маргарином.

Answer 2

Если у вас песочное тесто - однозначно нет. Если не песочное, то по иде можно. Но давайте посчитаем. Допустим у вас 30% сметана. Т. е. грубо говоря там треть масла. Значит вместо 200 грамм масла вам надо 600 грамм сметаны. А сколько вы собиратесь насыпать муки, чтоб нейтрализовать такое количество жидкости? И вот весь рецепт летит к чертям. Так что не самая удачная идея. Проще тогда растительного масла без запаха налить и немного муки прибавить.
Ну или налить 200 грамм сметаны и не ждать что получится как по рецепту вкус. )
 
P. S. Надо было всё же написать что за пирог и какой рецепт.