Подскажите, как сварить Мясо - в простейшем исполнении?

Answer 1

Мясо помыть, в кастрюлю с водой, солью, перцем, еще приправу можно, так очень даже вкусно )

Answer 2

Замочить в воде, потом е слить. Залить еще водой, опставить на огонь, снять пенку, за 30-40 минут до готовности посолить. Приятного аппетита.

Answer 3

если тебе надо, чтобы оно было сочное надо кинуть мясо в кипящую воду, а если чтобы бульон был с наваром, то в холодную воду)

Answer 4

Обязательно лук, лавровый лист, перец горошком, +приправы любимые. Поварить где-то час, говядину 1, 5- 2 часа. И оставить охлаждаться в бульоне. Когда настоится вкусне)

Answer 5

Чтобы получить на второе блюдо из бульона хороший кусок говядины без костей - на 6-8 человек, надо варить бульон из 6, но не мене из 5 фунтов говядины (Старая русская мера веса, равная 409, 5 г) и брать е преимущественно от огузка, но можно и от ссека - горбушки и от костреца, и от толстого филея.
 
Сварить бульон и опустить говядину не в холодную воду, а в кипящий, самый крутой посоленный кипяток, чтобы поверхность куска сейчас же стянуло и чтобы мясо сварилось, сохранив должную сочность. Вскипятить под крышкою несколько раз, снять пену столовою ложкою, но не шумовкою, доварить на меньшем огне, неплотно накрыв крышкою, потому что в таком случае равномерне проваривается мясо. Варить 31/2 часа, пока при проколе мяса иглою не покажется боле ни капли кровяного сока, до тех пор, когда иголка будет проходить в него совершенно свободно, смотреть, чтобы мясо не переварилось.
Когда мясо сварится, можно осыпать его сухарями, поставить на самое короткое время в горячую духовую печь. Подавая, вырезать самую мякоть, нарезать е поперек волокон самым острым ножом - длинненькими ломтиками, уложить вдоль блюда, по возможности сохраня форму куска. Подается разварная говядина горячей, с горчицей или хреном с уксусом или разварным картофелем, с разными подливками или салатами.