а я вот солила огурчики и забыла добавить ложечку эссенции. И закатала. Вскрывать и перекипячивать или оставить?

Answer 1

Без уксуса они стоять не будут. Если без уксуса то делают так: огурцы солят, дают им постоять 2-3 дня (так чтобы они просолились) , потом сливают рассол, кипятят его, заливают огурцы и закатывают. А Вам можно их открыть, слить рассол, перекипятить, добавив уксуса, залить этим рассолом огурцы и снова их закатать. Жалко будет, если выстрелят.

Answer 2

Вот читаю - "Без уксуса они стоять не будут" и охреневаю, дорогая редакция. И как это предки солили себе огурцы без всякого уксуса и даже банок не закатывали, ибо банки как-то гораздо позже огурцов появились. И рассол с бочек не сливали и не перекипячивали. А огурцы, сцуко, всю зиму трескали, негодяи.