Какие заготовки можно делать из кабачков? Поделитесь рецептом, очень нужно.

Answer 1

Аджика из кабачков
Рецепт не острой аджики Состав: 3 кг кабачков (очищенных без семян) 4 стручка сладкого перца 100 г чеснока (очищенного) 200 г подсолнечного масла 500 г томатного соуса (можно взять «Краснодарский») 2 ст. ложки соли 1, 5 стакана сахара 1/2 стручка горького перца немного красного перца (порошок) немного семян укропа Способ приготовления: Все ингредиенты смешать. Кабачки, перец натереть на терке или в комбайне. Кипятить 30 мин. За 15 мин до окончания варки добавить 2, 5 ст. ложки уксуса. Закатать в банки. Аджика получается не острой, кто любит постре, можно увеличить количество чеснока и горького перца. А так же вместо сладкого томатного соуса использовать острый. Можно пропустить кабачки и перец ч/з мясорубку.
 
Салат из кабачков на зиму
6 кг кабачков почистить, порезать кубиками, посолить по вкусу, поставить на 1 час, отжать сок, обжарить, положить в кастрюлю, добавить 0, 5 стак. сахара, 1 стак. растит. масла, 1 стак. уксуса, петрушку. Варить 5 минут. Добавить чеснок по вкусу, варить еще 5 минут. Закатать.

Answer 2

только что закатала "Ананасы" из кабачков, вкуснотень получается.
На литр сиропа взять стакан сахара и чайную ложку лимонной кислоты,
Кубиками режу кабачок, заливаю сиропом и кипячу минут 15. закрываю крышкой и все, ананасы готовы

Answer 3

кароч рецепт. делала пару лет назад, мне понравилось
"огород в банке"
маринад:
вода 2л,
соль 2 ст. л. /с горкой/
сахар 10 ст. л.
кипятить, после того, как закипит, выключить и добавить уксус /70%-ный/ 6 ч. л.
в банку укладывать лук кольцами, перчик черный горошком сыпануть немного, лаврушки, чесночку, кабачок почищенный порезаный, морковки можно, капусты порезать/ делала с цветной, но она жестковата получилась/, ну и огурчики некрупно порезанные.
залить маринадом, стерелизовать 1 л. бан. - 10 мин. закатать. и приятного аппетита зимой
под водочку аще супер !
Еще я каждую осень делаю ведро кабачкового салата (уходит на ура (особенно, когда гости) :
2 кг кабАчков
1 кг пмидоров
600 г лука репки
600 г моркови
ну или поменять пропорции (дело вкуса)
моркву трем, кабаки, лук, помидоры режем кубиками или дольками, добавляем 200 г сахара, 50 г соли, 200 г раст. масла, 1 ч. ложку уксусной эссенции.
варим 1 час. раскладываем, закутываем одеялом.
вуаля! А еще классный рецепт жена брата подкинула -но это так , сразу есть:
кабаки нарезать толстенькими кольчиками, вынуть серединку, но не до конца (чтобы "донышко" осталось) , натолкать туда грибуечков, обжаренных с луком, сверхупосыпать сыром (или положить кусочек) , немного майонеза -и в духовку. (можно помидорку под сыр) . супер!