вопрос про вздутые банки. закатала я значит сначала огурцы, вроди все правильно делела, и стерелизовала и мыла и уксус

Answer 1

Плохо прогрели. А закатывать что то не бойтесь. Я сама через это проходила. Мутные банки на холод и вперед!

Answer 2

возможно, плохо промыли огурцы. Я их мою жёсткой губкой, а потом под проточной водой ополаскиваю. Ещё банки, перед пропариванием, промываю содой.

Answer 3

Если помутневшие просветлели-это хорошо. Просто начался процесс молочнокислого брожения, аналогично как в солёных огурцах в бочке. На холоде процесс остановился, Всё съедобно. Но единственное- хранить только на холоде.

Answer 4

Стерилизовала, мыла, уксус добавила. А ещё, надеюсь, что огурцы вымачивали перед заготовкой и применяли двукратную заливку овощей маринадом. Некоторые хозяйки и на трехкратную решаются. Мне хватает заливки овощей на 2 раза. Если всё сделано правильно, то помутнения рассола и вздутия крышек быть не должно даже при комнатной температуре. Холод возможно на время приостановил развитие молочно-кислого брожения, но зимой может оказаться что во вскрытой банке кислые овощи. Мой Вам совет: вскрыть банки, тщательно промыть овощи в соленой воде (2 ст. л. соли на 1 литр воды) , уложите в чистые банки и залейте свежим маринадом, пока не так много времени прошло со дня укупорки. Не пренебрегайте ни одним шагом в процессе заготовки продуктов методом консервации. Успехов Вам и вкусных заготовок на доброе здоровье!