Все о еде
Войти
Регистрация
Подскажите, что можно приготовить из кролика. СПАСИБО
10 годов
назад
от
асика ...
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
Кролика лучше сначала вымочить в воде с уксусом, особенно, если это самец. Делаем чуть кисленькую водичку и, разделав тушку на порционные куски, выдерживаем пару часов. Обтираем и шпигуем свежим салом. Затем солим, перчим, панируем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в гусятницу, переслаивая большим кол-вом лука, нарезанного полукольцами. Заливаем горячей водой, чтобы только покрыла мясо, ставим в духовку. Когда мясо будет почти готово, добавляем 4-5 ложек сметаны, перец горошком - можно понемногу черного и душистого - и лавр. лист. Гарнир - любой, а в дополнение к гарниру я отвариваю свеклу, режу кубиками и обжариваю на смальце.
Срезаю с тушки мясо, режу довольно мелко. В гусятнице разогреваю постн. масло, обжариваю мясо, добавляю нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь. сл. перец, обжариваю немного, наливаю горячую воду и тушу до готовности. Соль, специи, травки - по вкусу.
10 годов
назад
от
Kis-alyona
▲
▼
0
голосов
Суп. кролик отварной. тушеный, жареный, целиком и кусочками и вобще кролик. это вещь!
10 годов
назад
от
Юлия Симоненко
▲
▼
0
голосов
Кролик под шоколадным соусом
Срежем все кровоподтеки и вымочим тушку не мене суток в квасе вместе с потрохами. Потроха отдельно обжарим на рубленом с луком беконе. Солим, перчим черным перцем и тщательно перемешиваем с орехами. Тушку просушиваем, натираем маслом со специями, начиняем потрохами, закалываем булавками. Дале запекаем под крышкой в казане на среднем огне при 180°. Примерное время приготовления от двух до двух с половиной часов. Подаем с шоколадным соусом, посыпав поджаренным кунжутом.
кролик 3 кг, 400 г бекона, 3 луковицы, 200 г орехов, 100 г масла
Фото
Соус шоколадный
Мелко порубить лук и тушить его с минуту на жире. Добавить вино (портвейн или мадеру) , сахар, лимонный сок и гвоздику. Дать покипеть при непрерывном помешивании 5 минут. Соус должен упариться, но не сильно. Настрогать на крупной терке шоколад, на мелкой терке немного цедры лимона и прогреть. Протереть соус через сито.
лук 1 шт, шоколад темный 50 г, вино 200 мл, лимон шт, гвоздика 5 почек
10 годов
назад
от
Индира Ибрагимова
Связанные вопросы
2
ответов
Какие сладости вам больше нравятся, европейские (марс, сникер, рафаэлло, марш мелоу и тд ) или восточные : чак-чак,
2 годов
назад
от
Игорь Худин
2
ответов
Какое блюдо вы бы посоветовали приготовить на выходных? )
4 годов
назад
от
ТурбоУлитка
1
ответ
Что приготовить сладенького из моркови, яблок и изюма?
6 годов
назад
от
Kislinka Aaaaaaa