Все о еде
Войти
Регистрация
Хочется узнать у тех кто пробывал лягушечьи лапки - как оно на вкус? стоит ли наморозить деликатес на зиму
10 годов
назад
от
Чулин Костя
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Зачем морозить? Шадру (лягушатину) зимой куда проще добывать, чем летом. Я для рыбалки шел по берегу речки и переворачивал коряги. Под каждой несколько лягушек. Правда Rana esculenta (лягушка съедобная) в основном у прудов встречается. Но это мелочи для гурмана.
Лягушачьи лапки в кляре (cuisses de grenouille)
Вымачивать лягушачьи лапки в воде с солью и сахаром в течение часа и обсушить. Зачистить концы косточек. Приготовить из желтка, сливок и крахмала жидкий кляр. Полить им лапки и жарить на сковороде в большом количестве масла, откидывая на салфетку, чтобы стек лишний жир. 5 минут жарки достаточно для нежности, а 15 минут, чтобы хрустели. Подавать полив для сочности куриным бульоном и посыпав зеленью.
400 г лапок, 2 с. л. соли, 2 с. л. сахара, 50 г сливок, 2 с. л. крахмала, 1 желток
Фото
Вкус самой обыкновенной курицы. Но… и кошка Муська, и бульдог Джур жрать их отказались, а куриное мясо ели.
10 годов
назад
от
Алексей Незнающий
Связанные вопросы
1
ответ
Вопрос вот какой: окей, я хочу, например, стать вегетарианкой, взять другие мнения по этой теме или вобще из другой
3 годов
назад
от
Максим Яковлев
2
ответов
Подскажите проверенный рецепт теста для пиццы и пицца-соуса?
9 годов
назад
от
verun4ik fesenko
1
ответ
Как понять, какое масло мне будет полезне, если те же омега 3, 6, 9 представляются разными кислотами?
1 год
назад
от
Седой