Как готовить чтобы сверху супа не было масленого слоя? (масло от зажарки)

Answer 1

Вы ересь какую-то пишите. Скакой стати картофель должен растворять масло? Когда это было? Кто вам такое сказал?
Зажарка, а точне пассерование овощей делается для того, чтобы вкусоароматические вещества перешли в масло и затем постепенно переходили в суп. В противном случае во время варки они быстро улетучиваются. Поэтому этот масляный слой придаёт вкус блюду.
Если вы не хотите чтоб он был, просто не пассеруйте овощи.

Answer 2

от лишнего жира в супе избавиться не сложно, поставив его на хранение в холодильник. Всплывший на поверхность жир застывает в виде плёнки, которая легко удаляется ложкой. Имейте в виду, что вкус блюда от этой процедуры ничуть не пострадает.
 
Помимо этого , настоятельно советуют добавлять в суп различные ароматные травы, которые добавят в блюдо дополнительные пищевые волокна и значительно ускорят процесс пищеварения. Петрушка, укроп, любисток, – это лишь некоторые общеизвестные ароматные травы, но вы вольны экспериментировать и с другими растениями, способными, на ваш взгляд, украсить вкус первого блюда.

Answer 3

люди, зажарка вредна и вызывает РАК! варите без зажарки! берегите здоровье пока оно есть.