сделала свиные отбивные в кляре, а мясо внутри немного жестковато. Отбила его как положено. Можно ли их пропарить еще ?

Question

Может в каком-нибудь соусе? или в чем? чтобы мясо было мягче, нежне

Answer 1

если пропаришь уже не отбивные будут, а вобще на будуще если мясо жесткова то. то лучше его предварительно замариновать например в майонезе+ аджика. часик и потом жарить

Answer 2

тогда весь смысл кляра (хруст) сойдет на нет. Но если уж совсем жестко - потомите в сливках с чесноком. или в измельченных помидорах. предварительно выпаренных.

Answer 3

Вы, видимо, не ту часть свиной туши взяли. Нужно было брать шею или филей. А если уж взяли лопатку или окорок, то нужно было мясо предварительно замариновать.

Answer 4

пропарить , не знаю , а жестковатые могли получиться от не правильной нарезки , т. е. мышечное волокно целое , как ни отбивай , мягкое не будет

Answer 5

Я бы просто прогрела в духовке или в микроволновке ( только не передержите) . Часто так доготавливаю. всё получается.

Answer 6

Можно, но будьте готовой к тому что кляр отвалится. (Кляр-это для быстрого обжаривания. попробуйте подержать мясо еще немного в духовке (как вариант) .