Чем заменить соду в рецепте кекса? Уж очень привкус неприятный. хоть и уксусом гашу

Answer 1

Просто попробуйте брать соды меньше и гасить её боле тщательно.
У меня нет привкуса соды ни в блинах, ни в кексах.
А еще попробуйте купить Разрыхлитель для теста.
Там на пакетике написано как применять.
Но мое мнение, что это пустая трата денег.

Answer 2

Значит вы слишком много соды кладёте - поробуйте меньше. И если в кексе есть жидкая составляюшя теста то смешайте её с уксуом. А соду добавьте в муку. Если количествот ды правильное вкус не должен ощущаться. (если бы ещё и рецепт написали) .
Или второй вариант - купить разрыхлитель для теста. Только внимательно читайте состав! Сода тоже разрыхлитель и вполне возможно что в пакетике окажется сода с винной кислотой и крахмалом.
 
P. S. В любой рецепт идёт 0, 5-1 ч. л. соды. И это без огромного верха - чуть выше края.

Answer 3

это ж сколько вы е туда бухаете? Что умудряетесь вкус чувствовать? Ее на кончике ножа кладут.

Answer 4

Я в кекс не кладу соду. Иногда не кладу и разрыхлитель. Просто тесто для кекса взбиваю миксером до появления пузырьков.

Answer 5

Тем, что уже советовали, хотя и разрыхлитель содержит соду. Если неприятный привкус-значит, СЛИШКОМ много добавляете соды. Попробуйте мало, без горки.