варила сахар:на 1 кг сахара 1 стакан сливок . время варки-40минут , постоянно мешала. получился ужас почему?

Answer 1

мб, вере всего, температура не та?
 если сливки подгорели, то, конечно, гадость, увы получилась. подгоревше молоко это фу.
остается все выкинуть. если решитесь повторить, то надо как то продумать температурный режим. или технологию варения - может понемножку сахар всыпать в кастрюлю. и так дале.

Answer 2

Видимо потому что Вы сами не знали ЧТО и ДЛЯ ЧЕГО Вы варили (
Это крем? видать заварной пытались приготовть? (

Answer 3

Вы сливочную карамель, видимо, пытались получить? Технология не верная: сначала карамелизуется сахар, а потом уже карамель растворяется в сливках.