какой секрет, чтобы безе получились высокими при выпечке?

10 годов назад от Оленька

2 Ответы

0 голосов
Само тесто должно быть очень крепким, тогда и в духовке оседать не будут. А температура духовки должна быть не выше 90 градусов. Они сохнуть должны и не изменить цвет.
10 годов назад от Игорь Игнатьев
0 голосов
Правильно взбитые белки - залог качественного пышного высокого безе при выпекании. Взбивать надо до крепких "пиков", то есть, когда белки после взбивания не оседают совсем. И тут не последнюю роль играет посуда, в которой взбиваются белки.
10 годов назад от Наталья Т.

Связанные вопросы

1 ответ
Блины из чего делают, молоко или кефир? Чтоб мягкие очень были
1 год назад от Гульпаразда Курбангалиева
2 ответов
Какой способ приготовления свиной рульки самый удачный и вкусный?
9 годов назад от Екатерина Кузнецова
7 ответов
скажите что можно приготовить из картошки? (кроме как пожарить, варить, или сделать на пару)
10 годов назад от Кристина Ларченко