Приготовить утку в углях? Особенности приготовления

Question

Хочу на НГ сделать утку запеченную в углях. Думаю сделать так: начинить утку яблоками и луком, зашить. Облепить тестом, т. к. глину сейчас не добыть: (. Сверху замотать фольгой закопать в угли (или сделать в костре из кирпичей что-то наподобие ниши, а сверху продолжать жечь дрова) .
Вопросы:

1) Как вы думаете, сколько нужно времени, чтобы все пропеклось?

2) Как обеспечить герметичность, чтобы не вытекал сок и не попадал пепел? Возможно ли, что пар нарушит герметичность "упаковки"?

3) Или может все-таки есть возможность где-то добыть глину зимой?

Answer 1

Утка, запеченая в углях. Ингредиенты: Утка, соль, перец, лук репчатый, фольга. Готовим Утка, запеченая в углях. Утку, помыть и высушить, натереть солью и перцем. Во внутрь положить лук, завернуть в фольгу очень плотно и надежно. И оставить мариноваться от 1 часа до 5 часов. Жарим утку в мангале, поместив в горячие угли. Утка должна быть обложена углями со всех сторон. Если нет мангала, то можно поступить так. Нужно выкопать яму, размер ямы должен быть в два раза больше в объеме, чем утка. На низ ямы нужно уложить фольгу. Углей понадобиться много, так, чтобы хватило засыпать всю утку с верхом. Когда угли будут готовы, выложите часть углей на низ ямы, положите утку, и засыпьте остатком углей. Через 1, 5 часа утка будет готова.

Answer 2

метод приготовления, даёт только что не сырое мясо вкуса никакого, зачем так издеваться над мясом, куда лучше сделать утку по пикински, так же на костре