Дрожжевое тесто

Я делаю на воде. На пироги, пирожки хорошо получается. Плюшки с сахаром тоже отлично. А вот с другими булочками побаиваюсь делать. Кажется тесто все таки на молоке нужно. Что дает молоко? Сдобность это понятно, но не тяжелет ли тесто?
10 годов назад от Елена Маракова

1 ответ

0 голосов
Тесто тяжелет от жира и сахара. Если яйца не правильно взбить с сахаром, тоже может плохо подниматься. Надо желтки отделять от белков, сахар растереть с желтками, а белки отдельно взбивать с солью.
10 годов назад от зорик ыфвфывфыв

Связанные вопросы

1 ответ
Как правильно выбирать лимоны?
9 годов назад от Merelinn_001
1 ответ
Что можно приготовить из солёных голов кеты?
10 годов назад от Алла Атаманова
3 ответов
покупной развесной творог. как можно его простерилизовать , чтобы есть без опаски.
11 годов назад от Валентина Парушкина(Гальчик)