Что это на фото, что за еда?

Answer 1

Поллиципес (морские трюфели, персебес, goose barnacles) — являются самыми дорогими в мире ракобразных, их ловят у берегов Испании. Это один из видов так называемых усоногих рачков, тело которых покрыто известковым панцирем, напоминающим раковину, размер которого достигает 5-6 сантиметров. Добыча percebes сопряжена с немалым риском: охотники за этими рачками во время отлива спускаются на скользкие камни, в поисках колонии морских уточек, притаившиеся в расщелинах. С помощью вытянутой из панциря длинной ноги морские уточки намертво приклеиваются к скалам, камням или днищам кораблей и лодок, а питаются планктоном. У морских уточек сочное розовато-белое мясо, по вкусу напоминающе одновременно и устрицу и омара. Испанцы едят percebes сырыми, отрывая ороговевший конец и высасывая нежную сердцевинку, их также можно сварить на пару прямо в панцире и подать с соусом из морепродуктов.